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VINOTECUM
Vinotecum está formado por entusiastas del mundo de la decoración, en colaboracion con ebanistas, expertos en climatizacion y metalistas. Trabajamos solo con materiales nobles y nuestros proveedores son fabricantes de reconocida fiabilidad.
En Vinotecum diseñamos nuestras bodegas intentando mantener las condiciones ideales de temperatura, luz y humedad, pero tambien queremos que su propietario se muestre orgulloso de poseer una bodega Vinotecum, integrándola en el entorno de su vivienda o local y siendo la admiración de todos los que la visiten.
En Vinotecum podemos mostrar su colección a traves de paredes de cristal. Si es un empresario y su negocio está relacionado con la hostelería, la exposición del vino a los clientes aumentará las ventas y la calidad del vino solicitado, rentabilizando su inversion en muy poco tiempo. Además creará acogedores rincones en su local que serán muy demandados por sus clientes.
Nuestros botelleros de vino pueden realizarse en madera, acero o metacrilato, y pueden incluir, si lo desea, cava de puros, dispensadores de vino por copas (mantenimiento por hidrógeno), compartimentos especiales, etc. La climatización se estudia en funcion de la ubicacion, el aislamiento y las posibles posibles perdidas de calor e instalamos humidificadores con humidostato en las bodegas que lo precisen.
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En Vinotecum nos apasiona el buen almacenamiento del vino. Entendemos la importancia de preservar el vino de su bodega e intentamos reproducir el ambiente idóneo para ello.
RECOMENDACIONES
El vino está vivo, y es vulnerable a las condiciones sobre las cuales no tiene control.
Factores tales como la temperatura, la humedad, la luz, etc., deben tenerse en cuenta para asegurar quela colección está preservada y protegida para los próximos años.
Las variaciones de las temperaturas
Los dos enemigos del vino son las temperaturas extremas y las fluctuaciones de temperatura. Una temperatura constante, comprendida entre 10°C y 14°C está considerada como ideal para que el vino alcance su pleno apogeo.
Las fluctuaciones de temperatura dilatan y contraen el vino dentro de la botella. Estas variaciones terminan por fatigar el vino,alterandosu vitalidad orgánica y ocasionando la degradación de su calidad.
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El índice de higrometría idóneo debe ser superior al 50%
El mantenimento de una humedad adecuada en la bodega es un factor esencial para que los corchos puedan conservar sus características de impermeabilidad
El respeto de las condiciones higrométricas es un factor indispensable para conservar plenamente los vinos. El aficionado sabe perfectamente que una higrometría demasiado débil va a resecar los corchos, lo que puede dejar penetrar el aire en la botella, mientras que un aire demasiado húmedo va a deteriorar las etiquetas, haciendo que sean practicamente ilegibles.
Los rayos U.V
La luz degrada muy rápidamente el vino por oxidación irreversible de los taninos.
La luz y en particular su componente ultra violeta, hace que traspase el color verde de las botellas y degrade muy rápidamente el vino. Su vino debe ser almacenado en la más absoluta oscuridad como en las bodegas naturales, evitando así los rayos U.V.
Dejar respirar el vino
Una circulación constante de flujo de aire filtrado, es imprescindible para prevenir la aparición de malos olores y evitar el desarrollo de moho.
El vino es un producto vivo, vive y respira a través de su corcho. La calidad y la renovación permanente del aire ambiente de una bodega son factores determinantes para la conservación de los vinos.
Una bodegatiene que gozar de una aportación constante de aire exterior para evitar los malos olores.
Las vibraciones
Las vibraciones perturban el lento proceso de evolución bioquímica y son a menudo fatales para los mejores vinos.
Para dejar envejecer armoniosamente el vino, es imprescindible eliminar todas las vibraciones que podrían romper las moléculas. Estas moléculas son responsables de una agitación mecánica que altera los vinos.
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